泡菜/腌菜/榨菜是在我们的日常生活中经常见到的高盐度蔬菜，包括芥末，泡菜和一些发酵食品。当前市场上有很多腌制蔬菜，例如大蒜，萝卜，黄瓜，胡椒，白菜等。几乎所有蔬菜都可以在罐中腌制。由于泡菜的含盐量很高，因此将泡菜从罐中取出。长时间不会破碎，回味无穷。高盐腌菜的味道不错，但会留下很多污水使腌菜很难处理。
企业腌制蔬菜产生的污水一般可分为两部分：一是盐水。这部分废水会间歇排放。尽管排放量不大，但是盐含量高达15-20％，并且COD和氨氮都很高。 。第二个是加工车间的废水，包括淡水，清洁水和深加工时的冲洗水。尽管上述废水污染物指标不高，但排放量较大。由于用于腌制的污水的季节性和时间差异很大，尤其是盐分高，给处理工艺设计带来了不小的挑战。
废水的主要污染物是蔬菜腌制过程中的提取物，包括植物多糖，水溶性蛋白质，有机酸和其他成分。废水具有成分复杂，盐度高，有机质高，氨氮高的特点。如果采用生化方法，则具有以下缺点：
�。�1）蔬菜咸菜加工企业多为生产规模较小的中小型乡镇企业。例如，采用传统的生化处理方法，生化池占地大，资金投入太大，企业难以承受。
（2）蔬菜咸酸洗废水是一种高盐，高化学需氧量的废水。污水的排放时间和排放量是不规则的。用普通的活性污泥曝气法处理，对活性细菌有很强的抑制作用，并且耐盐。群体驯化困难，污泥活性很低，COD降解能力很差。生化池活性污泥系统的运行参数波动很大，运行非常不稳定，难以达到排放标准。
�。�3）蔬菜咸酸洗废水是高盐废水，比活性污泥的耐受性高得多。如果使用活性污泥曝气进行处理，则必须在处理之前稀释原始废水。水中的盐不能降解，导致原料盐分。并严重浪费水资源。
�。�4）蔬菜和咸菜工厂大多散布在农村，采用传统的生化处理方法，污染控制设施难以操作和维护，污染控制成本高，企业对污染控制不积极，环保部门困难监控，行政执法成本很高。
根据蔬菜腌制废水的理化特性和废水回用的原理，我公司决定采用砂滤和精密过滤技术去除废水中的大颗�：徒禾逵谢廴疚铮缓笫褂锰厥獾哪脱问髦辗纤�。水溶性有机小分子污染物，例如色素和味觉物质，因此水中仅残留无毒无害的物质，例如盐，微量水溶性糖和氨氮。
处理后的水是透明，透明，无色和无味的。水中的盐含量约为5-10％，无需排放。它可以直接返回到腌制池中进行回收，而不会对腌制产品的质量产生任何不利影响。
300吨泡菜/腌菜/榨菜废水处理设备与传统的生化方法相比，该技术具有以下特点：
（1）设备占地少，资金投入少。
�。�2）设备自动化程度高，运行成本低。新技术设备自动化程度高，使用和操作简单，间歇处理间歇，无需专人管理，维护非常方便，运行成本低，推广价值高。
�。�3）盐的回收和废水的闭路回收。废水在封闭回路中进行处理和再循环。废水中的盐可以回收利用，有望实现经济和社会效益的双丰收，企业对污染控制充满热情。
�。�4）无排污口，方便环保监管。采用新技术，对废水进行处理后进行闭路循环利用，基本实现零排放，无排污口。
